Добрата чаша разлято кафе е неразделна част от добрите прибори.
Да предположим, че имате добра торба боб,
Какво оборудване може да се използва за смилането им на еднородни частици,
Какво ще кажете за кафе на прах, което отговаря на изискванията за екстракция?
Точно така, имате нужда от добра мелница!
Защо ви е необходима мелница?
От момента, в който кафеените зърна се смилат, около 70 процента от въглеродния диоксид постепенно ще се изпарят, а останалите 30 процента също бавно ще се изпарят. Въглеродният диоксид може ефективно да предпази кафеените зърна от окисляване, така че повечето любители на кафето да излеят кафето ще изберат да смелят сами, вместо да купуват предварително смляно кафе. По този начин оригиналният аромат на кафе на зърна може да бъде усетен в кафето във възможно най-голяма степен. Следователно, ако искате добра чаша за ръчно наливане, вие се нуждаете от мелница за зърна като стандарт.
Какви са критериите за избор на мелница?
Постоянна форма на смилане: всяко кафе на прах има еднаква форма, доколкото е възможно, т.е. всяко кафе на прах има еднаква форма и размер, така че да се гарантира, че прогресът на екстракцията на всички кафе на прах е последователен.
Ниска степен на фин прах: Кафените зърна ще произведат някои много фини прахове по време на процеса на смилане. Тези прахове са много лесни за блокиране на водния поток по време на процеса на екстракция, което води до неравномерно или прекомерно екстрахиране. Обикновено при ръчно приготвеното кафе диаметърът е по-малък от 0.1 mm. Нарича се фин прах. Колкото по-малко фини частици, толкова по-добра е мелницата.
Какви видове мелници има?
Мелничките се разделят на две категории, а именно ръчни мелнички и електрически мелнички;
Ръчна мелница за зърна: Цената е по-ниска от тази на електрическите машини и процесът на смилане има силно усещане за участие, но тъй като за хората е трудно да прилагат сила напълно и равномерно, това може да причини неравномерна дебелина на кафеените зърна. Повечето ръчни мелнички използват конични остриета за мелене.
Електрическа мелница за зърна: Цената е сравнително висока, а частиците кафе на прах, смлени от машината с постоянна скорост, са еднородни и правилни, а ефективността е висока. Според вида на острието, той може да бъде разделен на коничен нож, плосък нож, кръгло острие и призрачен зъб.
Има ръчни и електрически кафемелачки.
Методите на смилане включват рязане и смилане. При рязане металното острие накълцва кафеените зърна. Принципът на смилане е същият като този на каменна мелница, прахът се смила при валцоване. Ако имате нужда от утайка от кафе само за един или двама души, изборът на ръчна мелачка е достатъчен. Ако количеството е голямо, по-добре е да закупите електрически, което може да спести много време и усилия. Най-добре е да изберете стил, който е лесен за почистване и лесен за грижа. Малка мелачка може да не смила равномерно и ароматът естествено ще намалее. Ако търсите професионален аромат, можете да започнете с малка търговска мелачка. Определено работи добре, но е малко скъп.
