Има два вида домакински кафемелачки: лопатки и конус шлифовъчни машини. Конусовилните машини обикновено са по-скъпи от лопатките, поради по-напредналата им система за шлифоване. Конусмейната шлайф се задвижва от двигател, който се върти с по-бавна скорост и не генерира топлина, което може да попречи на кафето от нагряване или изгаряне по време на смилане.
Нека да сравните характеристиките на двете шлифовъчни машини:
Лопатка:
1. Състои се от два паралелни диска за рязане
2. Най-често използваната италианска машина за еспресо е
Конус шлайф:
1. Да имате коничен основен режещ диск
2. Дебелината на смляното кафе на прах е по-равномерна
3. Той има двигател с ниска скорост, който може да поддържа ниска температура по време на процеса на смилане и да намали загубата на кафето
4. Цената е по-висока и по-трудна за купуване
Изображение
Има различни спецификации за домашно кафемелачки. Мелницата "Доза при поискване" е по-подходяща за големи, многоканално кафе машини. Повечето други мелници са оборудвани с контейнер за прах за прах. Най-общо казано, кафето, произведено от първата мелница, е по-деликатно и по-бързо. Някои производители на мелница ще произвеждат кафемелачки с по-малки прахови шлифовъчни машини за домашна употреба.
Регулирайте кафемелачката
Кафемелачки обикновено имат два регулируеми параметри: шлайфане груба и прахообразна продукция. Преди да регулирате параметрите, трябва да използвате дръжката с една глава, за да направите чаша еспресо и да наблюдавате скоростта на екстракция на кафе. При стандартни условия кафемашината трябва да отиде направо, за да завърши чаша от 30 мл еспресо за 25-30 секунди.
Ако скоростта на екстракция е твърде бавно и времето надвишава 30 секунди, трябва да се коригира степента на смилане по-едро; ако е твърде бърз, по-малко от 25 секунди, трябва да го настроите по-фини. Когато настройвате параметрите, уверете се, че всеки път е смлян само по една чаша прах от кафе.
